第73章 蚂蚁上树(第1/3 页)
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蚂蚁上树是小时候米云爱吃的菜，还有对应的母猪黏泥，都是穷人家的菜，家家户户都能做，后一道菜流传不多，几乎淘汰，蚂蚁上树至今还在广为流传，蚂蚁上树的食材是肉和粉丝，比较容易推广，因为菜里有肉丝，平常吃肉都要等红白喜事，而且最爱的都是青椒肉丝，扣肉和红烧肉都是次选。
蚂蚁上树的主要材料就是肉和粉丝，都可以找相关的食材替代，小时候吃的都是纯肉丝和纯粉丝，佐料不多，现代化的蚂蚁上树比较正规，湘鄂赣川四省普遍都有这个菜，一般饭店都有提供，家常做法已经很难吃到。
蚂蚁上树既是官方菜名也是土话，与之对应的还有一道菜，叫母猪黏泥，食材是黄豆和炸辣椒，替代食材不清楚，这道菜传播不广，只有湖南常德和湖北地区知道这道菜，也是穷人的菜，农村子弟小时候常吃的菜，简单一笔带过
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