第74章 炒黄豆(第2/3 页)
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翻炒后加入料酒和生抽,八角,冰糖加水漫过食材,大火煮开后改小火慢煮,煮至汤汁收的浓时加入番茄酱,大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅。
5,传统英式茄汁黄豆—英式早餐
用料:黄豆;蒜1;洋葱;西红柿1个;番;红糖;苹果醋(非常酸)或用白醋或柠檬汁替代;盐;淀粉少许
做法:蒜切碎,西红柿切丁,洋葱切丁
在碗里混合红糖、苹果醋和番茄酱,加水搅匀,干黄豆泡至少半天,最好过夜;清水煮黄豆40分钟—1小时至熟并软,炒锅内放少许油,油热放入蒜末和洋葱,翻炒一会儿放少许盐,再翻炒至洋葱软;加入西红柿丁,翻炒,放盐,炒到软烂。
将煮好的黄豆连汤倒入炒锅内,汤汁不要太多,但至少要淹没豆子;将2倒入。
大火煮开后,最小火炖,炖20分钟之后可以尝下汤汁的�
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