第88章这是一道菜还是一幅画?(第3/3 页)
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“双喜临门的这道菜用料都是很常见的,做法也不难,比较难的地方在于摆盘和做造型,双喜临门整体就是两只四目相对的喜鹊站立在枝干上,下面是层迭的各种食材,两只喜鹊中间还有个囍字,喜鹊在古地球时期就是报喜的鸟类,因此用来做双喜临门的象征,再合适不过。”
苏意一边跟粉丝们讲解着,一边动手做起来,他先是将煮熟的鸡胸肉撕成细丝状,用盐、酒等调味品进行调味,在盘中摆成两只对称的椭圆弧形,用来做喜鹊的身体支撑,然后用5片狭长的火腿排成扇形做尾羽,卤香菇切三角长片,排成羽毛形,盖在鸡丝模型的尾端,与尾羽相接,再将同样煮熟的杏鲍菇切成薄片,再切成羽毛形,连上面的一根根细丝都看得清清楚楚,足以可见苏意的刀工有多么厉害了,然后将羽毛从尾部一层层的向前
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